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L E S E N T R E E S
| L'Aubergine grillée Caviar d'aubergine et coulis d'aubergine au miso |
10€ |
| Le Tian de légumes du soleil Strate de légumes confits et dorade royale, sauce aigrelette montée |
14€ |
| Le Saumon gravlax Crémeux d'avocat et citron, mélange de jeunes pousses |
12€ |
| Le Vitello tonnato Veau servi froid, sauce au thon et aux câpres, fruits du caprier et parmesan |
14€ |
L E S P L A T S
| La Volaille (filet ou cuisse) Polenta crémeuse, sauce au citron confit et olives taggiasche |
24€ |
| Les Courgettes farcies Gratinées au parmesan, farce au boeuf, veau et cochon, sauce tomate et riz pilaf |
23€ |
| Le Carré de cochon pour 2 personnes Ecrasé de pomme de terre et légumes rôtis au thym, sauce piquillo's et ciboulette |
43€ |
| Le Thon rouge de Méditerranée mi-cuit Piperade et sauce aux anchois frais, ail, tomate, ciboulette et citron confit |
26€ |
| La Gambas sauvage Piperade, sauce vierge au concassé de tomate et olives taggiasche |
26€ |
L E S D E S S E R T S
| Le Croquant chocolat Crumble, crémeux au chocolat noir, glace au chocolat Valrhona |
9€ |
| Les Fruits rouges Sorbet griotte, meringue croquante chiboust |
11€ |
| L'Abricot rôti
Au miel et au thym, moelleux aux amandes |
9€ |
| La Pêche rôtie Au brasero, jus confit, sorbet pêche de vigne |
9€ |
| Le Fromage Notre sélection de fromages affinés, chutney |
11€ (3 pièces) 15€ (5 pièces) |